Canapa scaccia fatica

Fino al 1997 coltivare semi di canapa era proibito, questo perché i semi di Cannabis sativa contengono lo stesso THC della pianta da cui si ricava la marijuana. Tuttavia le quantità sono molto inferiori e si è capito che i benefici superano di molto gli svantaggi (per drogarsi servono molti litri di olio) e la coltivazione è stata autorizzata. La canapa è un alimento funzionale, cioè nutre ed è anche una medicina, contiene tutti gli amminoacidi essenziali, anche se non permettono di ricavare proteine di alta qualità. In particolare interessa il rapporto tra omega 3 e omega 6, importante per prevenire le malattie cardiovascolari. Ha inoltre molte fibre, vitamine, minerali ed è priva di glutine. Non può comunque sostituire alimenti essenziali come la carne e il pesce. 

Diversi studi hanno evidenziato le proprietà anti-infiammatorie della canapa, infatti aiuta a contrastare la fatica grazie ad un amminoacido che interviene nella produzione di energia. Sembrerebbe benefica contro asma e allergie e possiede proprietà analgesiche grazie a molecole che attenuano la percezione del dolore e rilassano i muscoli. 

L'ideale sarebbe di mangiare i semi con l'insalata, macedonie o su pane e dolci. Essendo iperproteico va comunque mangiata con cautela, non più di due volte alla settimana in quantità variabili in base al fabbisogno. Dalla spremitura dei semi si ricava un costosissimo olio molto benefico, ma comunque estremamente calorico. Si può usarlo come condimento ma non come materiale da frittura in quanto viene rovinato. Se applicato sui capelli per qualche minuto dona volume e lucentezza.

- Scritto da M -

Lo spazio dello chef: la Cheesecake

Storia:

La cheesecake è un dolce freddo tipico della tradizione culinaria americana.
Composto da una base di pasta biscotto e una parte superiore realizzata unendo formaggi freschi, zucchero e panna, la ricetta viene spesso arricchita con l'aggiunta di cioccolato, topping vari o frutta fresca, col risultato di divenire una delle più apprezzate e amate dalla popolazione d'oltre oceano.
Nonostante quanto riportato, la torta statunitense affonda le proprie origini nell'antica Grecia e precisamente nell'isola di Delos. Qui nel 776 a.c. un dolce a base di formaggio e miele veniva offerto agli atleti impegnati nei primi giochi olimpici, per soddisfare le loro esigenze d'energia.
Ciò vi trova conferma nel testo del compositore greco Aegimius, nel quale fra i vari dolci a base casearia cita per la prima volta questa prelibatezza.
Tempo dopo Catone, uomo politico e scrittore romano, nel suo trattato "De Agri Cultura" scrisse di un dolce a base di formaggio e miele aromatizzato con foglie d'alloro e racchiuso in due dischi di pasta: il Placentae.
Questo fa capire come il piatto d'origine greca sia giunto sino agli antichi romani, i quali grazie alle loro conquiste lo diffusero nel resto d'Europa.
La New York Cheesecake, versione moderna di questo prelibato dessert, conosce fama a partire dal 1880 con la diffusione del formaggio Philadelphia (creato involontariamente otto anni prima da James L. Kraft).

Curiosità:
-James L. Kraft, lattaio statunitense, nel 1872 provando a riprodurre il transalpino Neufchatel, creò un formaggio fresco spalmabile ad oggi apprezzato e diffuso a livello mondiale: il Philadelphia.
-Gli studiosi linguistici nostrani, ancora oggi dibattono sull'attribuzione del genere maschile o femminile di questa parola.
-Di questo fantastico e rinfrescante dessert ne esistono differenti varianti, che possono implicare o meno la cottura.
-Nel dolce, il tipo di formaggio utilizzato influenza la consistenza e il gusto dello stesso.

Ricetta:

Ingredienti per la New York Cheesecake:

• Biscotti secchi (tipo Petit) 200 g;
• Burro 90 g;
• Formaggio spalmabile fresco 500 g;
• Panna liquida 80 g;
• Zucchero 50 g;
• Amido di mais 20 g;
• Uova n°1+1 tuorlo;
• Succo di mezzo limone;
• Aroma di vaniglia;
• Frutti di bosco; 
• Panna acida 80 g;

Preparazione:

1. Fondete il burro e lasciatelo intiepidire.
2. Sbriciolate i biscotti sino a ridurli in frammenti.
3. Unite il burro ai biscotti, mescolate, uniformate il tutto e ponetelo in una tortiera (di tipo apribile) precedentemente foderata con carta da forno. Qui dovrete schiacciare metà del composto sul fondo della stessa per formare la base della vostra torta, mentre con la restante metà dovrete andare a comporre il bordo.
4. Ponete lo stampo in frigorifero per 30 o 40 minuti.
5. Per preparare la crema dovrete porre in una bastaredella  l'uovo, il tuorlo e lo zucchero, sbattendo poi con l'ausilio di una frusta da cucina.
6. Una volta ottenuta una crema, aggiungete l'aroma di vaniglia e il formaggio spalmabile, quest'ultimo poco alla volta; incorporate bene il formaggio con la frusta ed infine unite l'amido di mais e il succo di limone.
7. Mescolate ed unite la panna ponendo attenzione e delicatezza nell'incorporarla.
8. Riprendete la base rassodata in frigo e versatevi all'interno il composto cremoso.
9. Livellate e ponete in forno a 160° per un'ora per poi proseguire la cottura per ulteriori 20 minuti  a 170°.
   
10. Lasciate raffreddare; preparate con la vaniglia e la panna acida la copertura della vostra Cheesecake. Versatela sopra e spalmatela uniformemente.
11. Ponete in frigo per due ora al fine di far riposare la vostra torta. Decorso questo tempo, sformate il dolce dalla tortiera ed occupatevi della decorazione da realizzare con i frutti di bosco.
12. Servite e mangiatene tutti!

                                                    -Scritto da A-

L'abisso di Internet

Secondo uno studio pubblicato nel 2001 da Michael Bergman, solo lo 0,03% dei documenti esistenti vengono mostrati dai motori di ricerca. Il rimanente è Deep Web. Nelle profondità di internet, cancellare le tracce è molto facile. Il browser anonimo più utilizzato è sicuramente The Onion Router, creato dalla marina militare statunitense durante gli anni 90. Per installarlo basta andare su torproject.com ed è piuttosto semplice e, soprattutto, legale. Una volta effettuato l'accesso nessuno può vedere cosa facciamo o chi siamo. Le associazioni come Anonymous e Wikileaks sfruttano questo browser. Ma non è usato solo per diffondere le proprie idee, qui si vende e compra tutto, armi, passaporti falsi, ecc. Il primo problema è l'orientarsi. Qui si sfrutta Torch, estremamente simile a Google, con una parola chiave appaiono vari siti.
Per chi vuole farsi un'idea The Hiddwn Wiki è una tappa obbligata, la pagina offre una panoramica e link specifici per ogni eventualità.
Per le informazioni Deep Dot è uno dei più cliccati, un portale all-news presente anche su Google che denunciano sia gli abusi di potere sia le pericolosità delle reti clandestine. Una specie di autoregolamentazione etica dovrebbe impedire la diffusione dei contenuti più pericolosi.

- Articolo scritto da M -

Concorso Nazionale BankItalia

Il bando del 20 aprile scorso che apriva le selezioni per i 30 posti messi a disposizione dalla Banca d'Italia, come personale amministrativo con mansioni esecutive, è stato protagonista di un record.
Ovvero allo scadere del tempo a disposizione per mandare la propria candidatura (29 maggio), sono state pervenute 84745 domande.

Ovviamente sarà prevista una scrematura che ammetterà a sostenere la prova scritta solo 8 mila candidati all'incirca, per cui a livello di percentuali 1 su 10 potrà prender parte al test.
Lo scritto comprende 100 domande a risposta multipla, focalizzandosi su tematiche quali: diritto, economia, inglese, statistica e matematica.

Viene da chiedersi come verrà effettuata la scrematura?
Verranno selezionati solo le persone che hanno uno score pari a 11.40 o più alto, che, in termini più semplici, equivale ad avere conseguito i massimi voti alla maturità e di essere già in possesso di una laurea magistrale.

La fase successiva sarà un colloquio al quale potranno arrivarci solamente 300 di quei 8 mila che tenteranno il primo step a crocette.

I 30 posti da vice assistente hanno uno stipendio annuo garantito di 28 mila euro, senza contare premi e straordinari. Si prospetta un aumento dei posti da 30 a 60, data anche la graduatoria che verrà stilata dagli esiti finali, che varrà per i successivi quattro anni.

Di fatto tutti criticano l'Italia per i posti fissi statali, ma questi dati fanno emergere che uno stipendio garantito a quelle cifre coordinato alla certezza di entrare all'interno di un'azienda senza aver la paura di esserne buttato fuori, con la possibilità di essere promosso a livelli amministrativi più alti,
fa ancora gola ai più.

Scritto da L.

Bambini prodigio: a dodici anni guida i soccorsi in mare

Ha solo dodici anni ma è grazie al suo contributo se fratelli e padre sono ora in salvo.

Grazie alla propria capacità e freddezza è riuscita a comunicare con la Guardia Costiera di Genova ed Imperia, dando riferimenti precisi ai soccorritori riguardo l'esatta posizione dell'imbarcazione.
A tredici miglia dalla costa di Imperia, l'imbarcazione con a bordo la bambina e i suoi familiari, è stata colta di sorpresa da una mareggiata forza cinque che ha tenuto in balia l'equipaggio sino al momento dell'arrivo dei soccorsi.
Dopo che la barca ha incominciato a imbarcare acqua e i fratelli di undici e quattordici anni hanno contribuito col padre a mantenere a galla la nave, la bambina ha lanciato il "may day", continuando a comunicare con la guardia costiera nonostante le difficoltà che il mare agitato arrecava.
I naufraghi messi in salvo poco prima della mezzanotte dai soccorritori, giunti con un elicottero e una motovedetta, sono poi stati portati in ospedale dove il comandante della capitaneria di porto di Imperia, Luciano Pischedda, ha elogiato la dodicenne definendola "fondamentale" ai fini del salvataggio.

                                               -Scritto da A-

Esplosione di un autobus in Baviera

Ieri mattina un autobus che trasportava 46 passeggeri, tutti anziani provenienti dalla regione tedesca della Sassania, e 2 autisti, si stava dirigendo verso il Garda per una visita turistica.

L'incidente è avvenuto lungo l'autostrada nei pressi di Meunchberg, tra la Baviera e la Turingia nel sud della nazione, nelle vicinanze col confine della Repubblica Ceca.

In pratica l'autobus a speronato un tir che lo precedeva, che trasportava materassi e letti.
Secondo le descrizioni del vice conducente (rimasto gravemente ferito ma salvatosi), il suo collega era morto sul colpo nel momento dell'impatto e poi le fiamme hanno iniziato a divampare all'interno del veicolo.

Per ora sono stati certificati 16 corpi carbonizzati, ma si presume che le morti siano 18, i restanti sono gravemente feriti.

La cancelliera ha fatto sapere, tramite i suoi organi di stampa, di essersi unita al cordoglio delle condoglianze ai famigliari delle vittime e ha augurato una pronta guarigione ai sopravvissuti.

L'autostrada è stata chiusa ed è rimasta ina
gibile per l'intera giornata, non provocando pochi disagi a livello di trasporti in tutta la Baviera.

Scritto da L.

Nuovo attentato nel centro di Damasco

La domenica siriana appena conclusasi è stata nuovamente segnata dal terrore e dalla paura.

L'autobomba esplosa nella centralissima piazza Tahreer ha provocato, secondo quanto rilasciato dalla televisione siriana, otto morti e dodici feriti.
Ben più grave il computo complessivo calcolato dall'ong Osservatorio siriano per i diritti umani, secondo cui le vittime sarebbero almeno diciotto.
L'attentatore circondato dalle forze dell'ordine si è fatto esplodere provocando oltre alla propria morte quella di sette agenti.
Le autorità riportano che altre due autobombe sono state raggiunte e neutralizzate dalla polizia presso i posti di blocco all'ingresso della capitale.
I terroristi sono poi stati accompagnati in caserma mentre le autovetture sono state fatte brillare sotto il vigile occhio degli artificieri.
La Tv di stato, ha poi riferito di come le forze dell'ordine siano riuscite a neutralizzare i terroristi prima che questi giungessero sui rispettivi obbiettivi, reputati esser le zone più frequentate dalla popolazione al rientro in città dopo la festività del Eid al-Fitr.
Momentaneamente alcuna rivendicazione dell'attentato è stata pervenuta.

                                                -Scritto da A-